Rippchen Set

Die Garantie für saftige Rippchen

Leckere Rippchen, Spareribs oder Ribs gehören zu den absoluten Favoriten beim Grillen. In diversen Varianten zubereitet, sorgen sie bei dir und deinen Gästen stets für Begeisterung. Bei der Zubereitung favorisieren wir den sogenannten Texas Style – eine Zubereitungsform, die aus drei einfachen Schritten besteht und vor allem eins bietet: eine Gelinggarantie!

1. Zunächst entfernst du die Silberhaut von den Ribs und würzt es mit einem leckeren BBQ-Rub. Anschließend werden sie für ca. eine Stunde bei 110° C gesmoked.
2. Nach dem sie ein schönes Raucharoma angenommen haben, wickelst du sie in das Butcher Paper ein. Je nach Belieben kannst du noch etwas Flüssigkeit wie Bier, Cola oder Saft hinzugeben. Dicht verschlossen werden die Rippchen nun für eine weitere Stunde auf den Grill gelegt, sodass sie dämpfen können.
3. Zum Schluss heizt du den Grill auf 150° C auf und legst die Ribs aus dem Butcher Paper direkt auf den Grill. Mit einer leckeren BBQ-Sauce bestrichen bleiben sie hier nun für ca. 30 Minuten liegen ehe du sie deinen Gästen servieren kannst.

Natürlich gibt es auch noch viele weitere Methoden der Zubereitung. In unserem ausführlichen Rippchen-Ratgeber haben wir dir alles wichtige zusammen geschrieben, sodass du nicht nur beim nächsten Grillabend mit ordentlich Angeberwissen glänzen kannst.

Die richtigen Rippchen kaufen

Rippchen sind nicht gleich Rippchen. Je nach Zuschnitt unterscheiden sich Fleischauflage und Fettanteil. Die bekanntesten Varianten haben wir dir nachfolgend einmal aufgelistet und gleichzeitig eine kleine „Übersetzung“ für deinen Metzger mitgeliefert, denn noch immer sind die gängigen Bezeichnungen nicht überall angekommen.

Metzger – BBQ – BBQ – Metzger:

Spareribs / St. Louis Cut = Schälrippen
Baby Back Ribs = Kotelettrippchen
Beef Short Ribs (Rind) = Querrippe

Beim Kauf empfehlen wir dir, wie immer wenn es um gutes Fleisch geht, auf Qualität zu setzen.